【　ラム酒香るキャラメルナッツ　】
【　ダークラムのレーズンサンド　】
【　ゴールドラムのシュトーレン　】
【　ホワイトラムのマスカットレーズン　】

今月マリオジェラテリアは様様さまな
ラムレーズンフェア♡♡

碧アカ作ろうかって位ラムレーズンが
好きなので今月はラムレーズンが沢山
嬉しすぎる(｡-_-｡)

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♬　　kcal



ラムレーズンジェラートをアレンジし、手土産でも人気なレーズンバターサンドクッキーをイメージしたフレーバーを作りました。樽で長期熟成された濃い褐色のダークラムに漬け込んだレーズンのジェラートに、バターたっぷりで焼き上げた香ばしいクッキーをトッピング。華やかな甘い香りとクッキーのザクザクした食感も楽しい、贅沢なお菓子のようなジェラートです。


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クリスマス時期に食べられるドイツのパン菓子「シュトーレン」をジェラートにしました。ラム酒漬けのドライフルーツやナッツが練り込まれる「シュトーレン」は今回の新作にぴったりと考え、開発しました。ゴールドラムは2～3年熟成され、やさしい樽の香りと、薄い褐色が特徴。ゴールドラムに漬け込んだドライフルーツとナッツのキャラメリゼを卵の風味豊かなクリーミーなジェラートにトッピングしました。


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ホワイトラムは樽熟成させず、活性炭でろ過して作られるため、無色透明でクセの少なさが特徴です。マスカットレーズンは粒が大きく、ぶどうの美味しさがそのまま楽しめるフレッシュ感の強い干しぶどうなので、クセの少ないホワイトラムに漬け込むことで、フルーティーなラムレーズンになりました。ミルクジェラートに溶け込んだ、レーズンのジューシーな果肉感がとても爽やかです。














美味しさ　
カロリー　
食感　　　
購買欲　　(　円　)
重量感　　(　ｇ　)












ラム酒の爽やかな風味と甘くこってり
バタークッキー入りのアイスがまず神

そして…

感動大粒ラムレーズンとほろしっとり
クッキー入りの甘いアイスとマッチ。

塩気にバターの風味しっかりと粒も、
大粒のラムレーズンで感動でした♡♡


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こちらはカスタードがベースのアイス
ですがほんのりラム酒とキャラメルの
香ばしさを感じます♡♡

そして…

感動大粒ラムレーズンとナッツや少し
ほろ苦く香ばしいバタークッキー入り

色んな食感のいい素材が散りばめられ
華やかな感じもあるし

塩気にバターの風味しっかりと粒も、
大粒のラムレーズンで感動でした♡♡

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今回１番楽しみだったのがこちらです

ホワイトラムレーズン
白ぶどうの、レーズン初めて見ました
ホワイトラムは樽熟成させず、活性炭
でろ過して作られるようで通常のラム
レーズンと比べると非常に上品で後々

爽やかスッキリジューシー♡♡

ベースはクリーミーでミルクしっかり
ミルクジェラートなので、レーズンの
ジューシーな果肉感より生かされてて
非常に美味でした




















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🍓SWEET PANCAKE🍼
～新商品の菓子パン・スイーツ記録帳～

こちらも更新中なのでぜひっ☆










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