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YUM・PANDAY~新商品のパンとスイーツ巡り~ 和食の匠・村田吉弘監修『TO-FU~トマトのジュレに浮かぶ豆腐のムース~』
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アンテノール♬  252kcal













美味しさ ★★★★☆
カロリー ★★★★★
食感   ★★★★★
購買欲  ( 円 )
重量感  ( g )









アンテノールと和食専門『菊乃井』の
職人さんがコラボした異色スイーツ!












四角いガラス容器からして高級感凄い






周りは透明のジュレになってるのです
がここにトマト2個分のエキスが入っ
ているんです!

トマトの味はほんのーりですがして、
さわやかな酸味とチュるるん食感!!

















そのひとつ中には豆乳ムース。これが
まるでチーズのようなねっとり食感と
じわじわ豆乳の風味が来てすきです。














その中はしょうがのコンフィ・豆乳の
クリーム・ゆずとレモンのムース!!


そしてそこにアーモンド風味スポンジ














なんと複雑で和と洋が入り交じり一件
合わなそうなごちゃつく組み合わせに
かんじますが

オレンジピールたっぷりでジューシー












さわやかな柑橘の酸味と大人テイスト
のピールのほろ苦さと豆乳のまったり
としたなめらかな舌触り。












そして最後にやってくるアーモンドの
優しい香ばしさが、すっごくあってて

そとちゅるるんなかふわっとろっと、
食感もすごく面白くて上品なスイーツ








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